Tarte moutardée aux choux de Bruxelles

Préchauffer le four à 180°

Dérouler 1 pâte brisée dans un moule et étalez sur la pâte 1 CàS de moutarde à l'ancienne

Disposer des rondelles de deux tomates fraiches ou séchées (selon la saison) sur la fine couche de moutarde

Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire les blanchir 400 gr de choux de Bruxelles pendant 5 minutes puis égoutter les avant de les couper en 4. Presser les quartiers afin d'en extraire l'eau

Dans un saladier, casser 3 œufs un par un, fouetter et ajouter la 40 cl de crème et 100 g de gruyère râpé ou de parmesan

Mélanger bien puis ajouter les choux de Bruxelles.

Mélanger à nouveau  et poivrer

Verser le tout dans le moule et cuire pendant 40 minutes