Tarte tatin aux Navets

Couper les navets épluchés en tranche fine

Les cuire dans un bouillon de volaille jusqu'à tant qu’ils soient tendres (attention de ne pas trop les cuire pour ne pas que les tranches se cassent), égoutter

Dans un plat, couper entre 30 et 40g de beurre en morceaux, ajouter 4 c à s de miel et de 2 de vinaigre xerès

Disposer les tranches de navet en rosace

Recouvrer d’une pâte feuilletée

Cuire au four environ 15 min